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離乳食60日目 鶏ささ身

 鶏ささ身の下ごしらえ
  1.鶏ささ身の白い筋を引き出し、包丁の背で押さえる
    ようにしながら、筋を指で引っ張って、取り除く。

  2.包丁でたたき、細かく刻む。
    ゆでる前に刻んでおくと早く火が通り、すりつ
     ぶしがしやすくなる。

  3.鍋にお湯を煮立てて、その中入れ、やわら
    かくゆで、すりつぶす。
    それぞれの時期に合わせて、すりつぶす、
     刻む、つぶす、などの形状にする。

  4.お湯でのばす。
    モソモソして食べにくい時は、水溶き片栗粉
     などで、とろみをつけてあげると食べやすくなる。

     すりつぶす場合はやはりフードプロセッサー使うと
     あっというまです
       

 鶏ささ身の保存方法
  <方法1>
    ゆでて、それぞれの時期に合った大きさに
    すりつぶすか刻んだものを冷凍する。
    製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍
    用保存パックに移し変えて冷凍保存する。

  <方法2>
    鶏ささ身の筋を取り除いてラップに包んで冷凍用保
    存袋に入れて冷凍しておくと、使う時に凍ったまま
    必要な分だけ、おろし金ですりおろせる。
    ゆでてからすりつぶすよりも、なめらかに仕上がる。
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CATEGORY:離乳食レシピ
TAGS:
THEME:離乳食・幼児食メニュー | GENRE:育児
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