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やさしい味

 昨日のばんごはんです
  5月2日 料理

 昨日のメニュー
  ・ 黄金タンドリーチキン
  ・ 大根の煮物
  ・ ブロッコリーのチーズ焼き

 職場の方に教えていただきました

 『大根の煮物』
  5月2日 料理

 材料は、大根・白だし・昆布だけ

 1.大根を乱切りにする。
 2.鍋に白だし・水・昆布・大根を入れる。
   (分量は白だし1に対し、水12です。)
 3.火にかけ、沸騰したら、弱火でコトコト、大根が
   柔らかくなるまで煮る。
   (昆布も取り出さず、そのまま入れた状態で。)
 
 大根は、米のとぎ汁で下ゆでするのが、一般的
  ですが、下ゆですると栄養が逃げるようです・・・
  なので、下ゆでしなくても大丈夫です
  下ゆですると、煮る時間が短縮できます。

 白だしは、使う用途がよく分からなかったので、

 買ったことがなかったのですが、いろいろな料理に

 使えるようです

 私がお世話になっているお弁当屋さんでも、よく

 使われているようです

 料理のこともいろいろ勉強になり、これから

 レパートリーが増えそうです

 大根好きのひづは今日も大根ばかり・・

 大根はつるっと滑るので箸では難しいようです
  5月2日 ひづ

 
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CATEGORY:料理
TAGS:
THEME:+おうちでごはん+ | GENRE:グルメ

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